好喝的樹豆湯 @ 妞的心情點滴

Mar 21 Wed 2007 12:34
好喝的樹豆湯

過年回南部...
在婆家喝到好喝的樹豆湯...
把拔請婆婆幫我們買一些讓我們帶回新竹...
樹豆湯可以燉排骨....
也可以燉豬腳...
聽說這是原住民跟南部客家人才會吃的湯品...

樹豆湯燉排骨

近拍樹豆

樹豆煮前顏色灰灰的...
不像煮後程現金黃色的樣子...
乍看之下很像黃豆....
口感稍微沙沙的...
樹豆要煮之前要先經過浸泡...
泡了之後再用瓦斯爐煮上1個小時...
有快鍋的只要30~45分鐘就行...

因為樹豆會膨脹...(約一倍大)
所以一次量不要煮太多...
免的吃不完就浪費啦...
煮好之後要桌前放點香菜跟蔥末....
蔥末建議放白色那段就好...

我跟把拔都不太愛吃香菜...
可是這道菜沒放香菜味道就不行...
放了香菜就很搭...呵
推薦給沒吃過的各位看官們蛤....